La sal és un dels ingredients bàsics de la nostra cuina que es fa servir en la majoria de preparacions. La utilitzem per a ressaltar sabors, imitar altres o reduir-los. Des del principi dels temps, la sal s'ha utilitzat per amanir, guarir, cuinar i també com a conservant natural d'aliments. La salaó produeix una deshidratació parcial [...]