Escabetx de bacallà amb verdures i cítrics

2021-06-03T20:06:07+02:00

Aquest plat és perfecte per a preparar amb antelació, un dia o unes hores. Els pots preparar amb diferents verdures de temporada, aprofitant el que tenim en el mercat durant cada estació de l'any. Es perfecta per a aprofitar  verdures que tenim en la nevera i fer una bona combinació per a acompanyar l'ingredient estrella que [...]

Escabetx de bacallà amb verdures i cítrics2021-06-03T20:06:07+02:00

Els escabetxos

2021-05-28T10:23:48+02:00

Antigament no existien les neveres ni altres maneres de refrigeració i l'única manera de conservar carns i peixos era en sal o en un mitjà àcid, com el vinagre o el vi, dues de les substàncies utilitzades en l'elaboració de l'escabetx. Què és un escabetx? L'escabetx és una tècnica de cuina molt habitual que s'aplica a [...]

Els escabetxos2021-05-28T10:23:48+02:00
Go to Top