La cuina d'aprofitament consisteix, bàsicament, a no tirar el menjar i reutilitzar les restes de menjar que no es consumeixen, a més d'usar els aliments que estan a punt de caducar. Cada any es malgasten una gran quantitat d'aliments que podrien ser utilitzats. És per això que cada vegada més gent s'apunta a la cuina d'aprofitament. [...]
Els potatges i guisats amb llegums són un clàssic que no pot faltar en la cuina de mercat. Avui preparem un curri de cigrons amb botifarra. Un plat molt aromàtic que és molt fàcil de preparar i a més el pots fer amb antelació. Ingredients: 400 g de cigrons cuits 1 botifarra de porc 1 ceba [...]
Els llegums procedeixen de les plantes de la família de les lleguminoses i són un grup d'aliments molt valuós des del punt de vista nutricional i gastronòmic. Les utilitzem de moltes maneres, en guisats, amanides, combinades amb altres llegums o cereals com a arròs o amb pasta. En saltats de verdures, sopes o patés. Els principals [...]
El xai a la menta és un plat de carn senzill que és perfecte per a preparar en el forn i es pot fer amb qualsevol peça de xai. Amb la combinació de menta i llimona aconseguim donar aire fresc que ressaltarà el sabor de la carn. Queda molt tendre i molt aromàtica Ingredients: 1 cuixa [...]
La carn de xai forma part de la nostra cultura gastronòmica, però la consumim en comptades ocasions. En general, en els dies especials o dies festius. El seu consum ha baixat molt en els últims anys per diferents motius com poden ser el seu preu, o que l'associem a festivitats concretes. També és veritat que estem [...]
És temps de plats de cullera i sopes calentes i reconfortants. L'hivern ens porta bones verdures plenes de nutrients i vitamines que podem utilitzar en molts dels nostres guisats i potatges. La coliflor, el bròcoli o les cols de tota classe, són ideals per a preparar sopes d'allò més variades i combinen amb altres verdures, o [...]
Moltes vegades hem sentit a parlar de les crucíferes i dels seus beneficis per la salut. No és casualitat que estiguin avalades per l'Organització Mundial de la Salut com unes grans aliades de la dieta sana a l'hivern. Les crucíferes formen una gran família de vegetals que està formada per més de 3000 espècies. Les varietats [...]
Aquest peix blanc posseeix un sabor bastant suau, el que li va de meravella a una preparació com aquesta. Per fer el peix a la sal, fa falta netejar molt bé les tripes. Les escates és millor deixar-les per a aquest tipus de cuinats. En la peixateria, t'ho deixaran a punt per a cuinar. Depèn del [...]
La sal és un dels ingredients bàsics de la nostra cuina que es fa servir en la majoria de preparacions. La utilitzem per a ressaltar sabors, imitar altres o reduir-los. Des del principi dels temps, la sal s'ha utilitzat per amanir, guarir, cuinar i també com a conservant natural d'aliments. La salaó produeix una deshidratació parcial [...]
