Avui preparem un bàsic, el fumet o brou de peix que ens servirà com a base per a multitud d'elaboracions. Per a arrossos, fideus, sopes i cremes de peix o de marisc, guisats i moltes altres receptes. Amb els fons de cuina podem enriquir elaboracions de tota mena, per la qual cosa és bo tenir-los fets [...]
Avui fem uns fideos a la cassola de tardor. Receptes de tota la vida, que les nostres mares i àvies sempre han fet i nosaltres continuem preparant en les nostres cuines. La recepta és una "versió de tardor", variant amb carn de pollastre i bolets. Bolets variats que ja estan en els nostres mercats, en plena [...]
Amb l'arribada de la tardor arriben els bolets als nostres boscos. La tradició boletaire de Catalunya es posa de manifest en tot el territori en aquestes dates. Com sempre, cal recordar que fa falta una certa preparació per a anar a recollir bolets, a més de respectar l'entorn i no embrutar la natura. No tots són [...]
Avui cuinem unes mandonguilles de rap amb gambes. És un plat que et sorprendrà pel seu deliciós sabor i per la seva senzilla elaboració. A més, precisament en ser mandonguilles casolanes, és perfecta perquè els nens mengin peix d'una manera més variada i divertida. En lloc de rap, pots fer-les amb lluç o amb un altre [...]
El món de les conserves dolces és més ampli del que sembla a simple vista perquè no totes les receptes amb fruita es poden considerar melmelades. Encara que per a molts, els termes «confitura», «melmelada», «compota» i «gelea» són sinònims i se solen usar indistintament, realment es tracta de productes diferents i la diferència està principalment [...]
Avui preparem una recepta de truita oberta amb botifarra, pa torrat i tomàquet confitat. Es prepara molt ràpidament i pots combinar amb altres ingredients que tinguis a casa. Tonyina, gambes, mongetes tendres o espàrrecs, bolets, per posar un exemple... Moltes vegades aprofitem el que tenim per la nevera i sempre queden receptes estupendes al gust de [...]
Les truites farcides són una temptació. És una elaboració fàcil que podem preparar amb ingredients que tinguem per casa i variar amb ells. De diferents verdures segons la temporada, de peixos o carns, embotits o de botifarra, per posar alguns exemples. Amb la varietat de truites gaudeix tota la família, les podem fer al gust de [...]
Elaborar bé la pasta pot semblar fàcil, però no ho és. Per això us expliquem una sèrie de trucs i tècniques per a poder coure la pasta de manera adequada i de la millor forma possible, per a gaudir d'un bon plat de menjar sa a més de ser apte per a qualsevol mena d'edat i [...]
Aquesta recepta està preparada amb productes de Congelats Verdi i El Gourmet Italià. També pots fer-ho amb peixos i mariscos frescos, que també trobaràs en les parades del mercat de Lesseps. Amb les quantitats de peix es pot fer 2-3 canelons, depèn de la mida de les plaques de pasta. Ingredients: 1 llom de lluç congelat [...]
La congelació és un mètode segur de conservació d'aliments que prolonga la seva vida útil. Si aquests es mantenen a temperatures constants de -18 °C o inferiors, s'inactiven els microorganismes que alteren els aliments. Amb la descongelació, aquests microorganismes, es reactiven quan arriben a determinades temperatures que propicien la seva multiplicació. No tots els aliments tenen [...]
