El cuscús és una forma lleugera i refrescant de menjar cereal. S’elabora a partir de la sèmola del blat dur que s’obté molent els grans de blat sencers fins a aconseguir una mena de farina gruixuda.
La paraula cuscús prové de l’àrab, i pren el nom del recipient on es cuina, El seu sabor neutre i la seva versatilitat permeten que es pugui cuinar de mil maneres diferents.
Avui preparem una recepta amb cuscús integral, verdures i fruita.
Ingredients i elaboració:
Per coure el cuscús:
- 250 g de cuscús integral
- 500 ml de suc de taronja
- 250 ml de suc de llimona
- 100 ml Oli d’oliva
- 1 bitxo sec
- Tritureu els sucs de taronja i llimona amb l’oli i el bitxo i coleu-ho.
- Barregeu el suc colat amb el cuscús i deixeu-lo 12 hores a la nevera, (per hidratar-lo i coure el cuscús).
Per fer la mescla de vegetals i de fruita:
- 100 g de cogombre
- 100 g de pastanaga
- 100 g ceba tendra
- 200 g de figaflor
- 200 g de préssec
- Menta fresca
- Oli d’oliva
- Sal i pebre
- Talleu els vegetals i la fruita a daus d’1 x 1 cm aproximadament.
- Mescleu el cuscús amb les vegetals i fruita fresca
- Afegiu-hi sal i pebre.
- Amaniu-ho per sobre amb un raig d’oli i menta picada.
Recepta basada en la guia d’estiu d’Agem MenjaEstiu! Amb Carme Ruscalleda.
Trobaràs els productes per fer la recepta a les parades del Mercat.