Avui preparem unes postres molt senzilles i versàtil, on utilitzem un farciment de crema pastissera i fruites de temporada.

Es pot preparar amb una base de pasta fullada o pasta trencada, tant casolana com de compra.El mateix amb la crema pastissera, per a major comoditat, es poden fer servir preparats que faciliten l’elaboració de la recepta.

Utilitza les fruites que més t’agradin, variades segons la temporada. Les d’avui porten maduixots, kiwi i mandarina.Les hem preparat en versió individual.

Ingredients:

  • 400 g de pasta trencada o tartaletes individuals
  • Fruita de temporada (al gust)
  • Melmelada o almívar per pinzellar

Per a la crema pastissera:

  • 250 ml de llet sencera
  • 15 g de fècula o midó de blat de moro, tipus maicena
  • 1 palet de canyella
  • La pell d’una llimona i una taronja
  • ½ cta d’essència de vainilla
  • 45 g de sucre

Començem amb la crema pastissera:

  1. Separem 50 ml de llet en un bol i incorporem la fècula de blat de moro, barregem bé i reservem.
  2. En un bol a part barregem el sucre i l’ou i batem fins que escumegin. Reservem.
  3. Escalfem la resta de la llet amb la pell de llimona i taronja, l’essència de vainilla i la canyella.
  4. Quan comenci a bullir retirem l’olla del foc deixem que es temperi abans d’afegir la mescla de l’ou i el sucre.
  5. Barregem bé fins a tenir una crema homogènia.
  6. Tornem a posar el cassó al foc i agreguem la llet amb la maizena diluïda.
  7. Removem constantment fins que vegem que ha espessit.
  8. Retirem del foc i continuem removent fins que es formi una crema homogènia, sense grumolls.
  9. Reservem la crema pastissera en un bol i removem de tant en tant fins que es refredi, així evitarem que es formi una crosta en la seva capa superficial.
  10. En aquest punt podem guardar la crema pastissera a la nevera tapant-la amb un paper film.

Les bases de pasta trencada:

  1. Estenem la pasta trencada sobre una superfície enfarinada, amb l’ajuda d’un corró.
  2. Ajudant-nos dels motlles que utilitzarem per a fer les cassoletes, retallem la massa deixant un perímetre més gran del diàmetre del motlle.
  3. Col·loquem la pasta trencada folrant cadascun dels motlles, retallem l’excés de massa de les vores i punxem la base amb una forquilla per a evitar que pugi la massa durant l’enfornat.
  4. Enfornem les bases de pasta trencada durant uns 12 o 14 minuts.
  5. Retirem els motlles del forn i els deixem sobre una reixeta durant uns minuts abans de desemmotllar i esperar que es refredin.

Preparació de la fruita i presentació:

  1. Posem la crema pastissera en una màniga i emplenem cadascuna de les bases.
  2. Col·loquem damunt la fruita que vulguem trossejada.
  3. Amb un pinzell de cuina, pintem la superfície de les nostres cassoletes amb una mica de melmelada o almívar.

Trobaràs els productes per fer la recepta a les parades del Mercat.