Avui preparem el risotto de carabassa, un plat perfecte per a fer a la tardor, quan l'hortalissa està en el seu millor moment. Es pot utilitzar en multitud de preparacions i coccions: sopes, cremes, pastissos, guarnicions, flams, confitures o purés. Cuinar-la al forn, saltada, ofegada, gratinada o bullida. Una altra opció és combinar-la amb pasta o [...]
Una de les receptes més socorregudes a l'estiu són els gaspatxos o sopes fredes. Són hidratants, nutritius, aporten vitamines i estan molt fresquets. Avui t'expliquem com preparar un gaspatxo amb mango molt refrescant. El mango ens aporta antioxidants, vitamina A i C, entre altres, i ens ajuda a hidratar-nos. Es prepara molt fàcil i en poc [...]
És un plat tradicional de molts països d'Orient Mitjà i el seu principal ingredient són els cigrons cuits. L'hummus és molt nutritiu, amb una textura fina i de gust suau que és ideal per aperitius, sopars i acompanyar un munt de plats. Per variar de l'hummus clàssic, es poden afegir gran varietat d'ingredients com remolatxa, pebrot [...]
Les herbes aromàtiques donen un sabor únic al menjar. Alfàbrega, coriandre, farigola, anet, romaní, julivert... totes elles enriqueixen i aromatitzen els nostres plats, especialment quan han estat conservades de la manera correcta. Un problema molt freqüent és com conservar les herbes aromàtiques fresques. Si no tens en compte alguns aspectes importants, et duraran en bones condicions [...]
Avui preparem una recepta d'aprofitament amb la pell de la síndria. Quan consumim síndria o meló, tirem la pell i la malgastem, no fem res amb ella. La podem aprofitar per fer confitures, infusions i tes. A més aporta energia a l'organisme i conté vitamina B6, un nutrient essencial per a sintetitzar el magnesi i la [...]
En casos d'intoleràncies, al·lèrgies o qualsevol necessitat de salut, podem substituir l'ou per altres ingredients, obtenint resultats molt semblants quant a textures i sabors. Ara bé, cada recepta és un món i l'element substitutiu dependrà de la funció concreta que es vulgui suplir. Quines són les principals funcions que compleix l'ou en les nostres receptes? Funciona [...]
Avui compartim una recepta de ben fresqueta i carregada de nutrients i vitamines. Un batut natural i sa per a poder prendre a qualsevol hora del dia. Són ideals per a prendre durant tot l'any, encara que durant l'estiu tenen més protagonisme per a prendre'ls fresques, són una delícia. Per a elaborar un smoothie podem utilitzar [...]
Les pells de fruites i verdures contenen nutrients i vitamines que tampoc podem deixar escapar.No tenen per què anar a les escombraries, les podem aprofitar al màxim. Congelar les pells per a anar recollint suficient quantitat i després utilitzar-les, és una bona idea. Rostirles al forn es ideal per fer xips, pols de fruita. Fer batuts [...]
Arriben les amanides de l'estiu, amb infinitat de possibilitats per a gaudir de la verdura i fruita de temporada.Són una opció ideal per a aprofitar vegetals i fruites a les quals hem de donar sortida i combinar-les per a preparar delicioses receptes. A més, es poden preparar amb antelació i deixar-les llestes a la nevera per [...]
Us deixem aquí alguns trucs i consells per a cuinar llegums secs de manera que quedin perfectes i sempre al punt. Ens centrarem en els llegums secs d'ús més comú, ja que altres llegums com les faves o pèsols solen consumir-se fresques i no necessiten les mateixes tècniques de cuina. Si tenim els llegums secs, per [...]
